COSENZA – Inclusione e buon cibo sono al centro di un nuovo progetto promosso da “La Terra di Piero“. tutto pronto per il nuovo ristorante sociale dal nome “aFFavorì” arrivato a Cosenza. L’inaugurazione è programmata per domenica 14 settembre a partire dalle ore 18 (Corso Garibaldi 42, vicino Piazza Valdesi).
Il ristorante si apre al mondo della gastronomia calabrese e punta all’inclusione. Si tratta di una trattoria gestita da ragazzi con autismo e con sindrome di down. Il progetto solidale va in ogni caso ben oltre l’attività culinaria. Durante gli ultimi due anni i nuovi protagonisti del ristorante ormai prossimo all’apertura hanno appreso l’arte di preparare la pasta fresca, da qui l’idea dei “maccabuoni” al ferretto. Tutta la materia prima (in questo caso la pasta) ovviamente preparata a mano e quindi senza il supporto di alcun macchinario. I giovani si sono messi all’opera e sono stati seguiti con attenzione da Tiziana Turano, definita da tutti come la “Mastra pastaia“.
